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अमरीका के कोलाराडो विश्वविद्यालय में पारंपरिक क़िस्म से "पर्पल मजेस्टी" नामक आलू विकसित किया गाया है. पारंपरिक क़िस्म से विकसित बैंगनी आलू में सामान्य सफ़ेद आलूओं के मुक़ाबले स्वास्थ्यवर्द्धक एंटीऑक्सिडेंट तत्व 10 गुना
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